حذر خبراء في الصحة وحماية المستهلك من المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة باستهلاك أحشاء الأضاحي، المعروفة محلياً بـ”الدوارة”، في ظل الإقبال المتزايد عليها مع اقتراب عيد الأضحى، وسط ضعف في شروط التخزين والنقل لدى العديد من محلات الجزارة.
وقال حسن الشطيبي، رئيس جمعية حماية المستهلك، إن الأحشاء الحيوانية، وخصوصاً المعدة والأمعاء، قد تشكل تهديداً مباشراً لصحة المستهلكين، لا سيما الأطفال وكبار السن، إذا لم يتم غسلها وتبريدها بشكل صحيح. وأضاف أن هذه الأعضاء تحتوي على إفرازات وجراثيم قد تؤدي إلى تكاثر البكتيريا في ظروف غير مناسبة.
وأوضح الشطيبي أن بعض الأعضاء مثل الكبد والقلب يمكن حفظها مؤقتاً بعد التنظيف الجيد، بينما يُفضل استهلاك الرئة فوراً بسبب حساسيتها.
كما شدد على ضرورة توخي الحذر عند تناول الكبد، خاصة من قبل الأشخاص المصابين بأمراض مزمنة مثل السكري وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول، نظراً لمحتواها العالي من السكريات.
ودعت جمعية حماية المستهلك إلى احترام المعايير الصحية الصارمة في غسل وتخزين “الدوارة”، من أجل تفادي مخاطر التسمم الغذائي والطفيليات، مؤكدة أن الاستهلاك الفوري يبقى الخيار الأكثر أماناً للمحافظة على سلامة المواطنين خلال هذه المناسبة الدينية.
